本报记者 蒋俊辉
中国是茶的故乡,茶文化源远流长。唐代陆羽所著《茶经》曾记载:“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公。”千百年来,这片树叶根植中华文化血脉之中,它是文化,是传承,也是财富,涉及数千万人的生计。
唐代陆羽“陆子煎茶法”第四代非物质文化遗产传承人应英蓉带领团队深耕茶产业链10余年,布局国内各大茶叶产区,分析并建立庞大的茶样资源库,资源库收录茶样超4万个,涵盖市场绝大多数的茶叶产品。在2017年,应英蓉带领团队梳理并起草了中国茶全品类的茶叶消费标准——《中国茶叶陆羽消费标准》,随后成立上海茶度科技有限公司(以下简称“上海茶度”)。
上海茶度以“历史、文化、产业、科技”四维聚合为主体,集成信息技术和多源数据,将传统茶文化加载于茶产业中,建立多功能融合的智慧茶产业技术创新、技术研发和技术服务公司。上海茶度所推出的“陆标评分”服务于茶消费市场。近年来,随着团队不断深入茶产业链,分析与收录茶样逐年累积,“陆标评分”已触达并服务茶叶消费全场景。“陆标评分”以标准赋能为核心,优化茶叶消费生态,形成消费者自驱消费习惯。通过标准战略升级、数字供应链、源头追溯、品质量化,实现了产业消费升级和增量。
团队从成立至今,先后确立了茶叶消费标准评级体系、智慧茶产业数字体系、数字陆羽茶文化培训体系,积极服务产区全品类茶叶商品化运作,旨在推动国产茶叶向数字化、信息化、标准化和产业化转变。
近年来,作为边疆少数民族地区脱贫致富和乡村振兴的主要产业,茶产业发展效益较低。团队通过运用智慧数字技术,对茶园进行数字评价体系分析,解决了茶农种植生产管理中的问题,从源头保障了茶产品的品质,真正实现“让茶农每公斤茶叶多卖1元钱”的愿景。
2022年中央引导地方科技成果转移化项目“基于数字技术的云茶质量调控及商品化技术应用”正式启动,作为主要参与单位之一,应英蓉及其团队承担了数字茶园、品质评价、数字供应链等技术成果转化应用的重任,将数字技术贯穿于茶产业全程,为茶叶消费品注入数字新元素,将云南茶叶的多样性资源优势转化为价值和商业竞争优势。
以标准提质升级,以科技赋能,以热忱之心助力茶产业发展。团队希望通过不懈的努力,用数据科技信息等技术力量,服务茶产业发展。
《中国食品报》(2023年09月06日08版)
